（2）平均每位顾客制造的噪声随餐馆档次的升高而减少。
（3）餐馆顾客人数在高峰期呈正态分布。
这些假设正确与否，还需要我们通过具体的研究来证明。
2．研究方法
（1）在调查居民对餐馆声环境的认识与评价过程中，我们将主要使用随机抽样、问卷调查的方法。
（2）在餐馆声环境的测定与评价过程中，我们将主要采取分层抽样、实测分析的方法。
3．研究成果及形式
第一部分：调查、测量的结果统计，主要是直接将问卷调查、实际测量的结果统计制表、制图，汇报出来。
第二部分：初步制定《餐厅声环境的评价标准（试行）》，对北京市城区餐馆声环境进行评价。
第三部分：建议部分，包括对政府出台相关政策的建议、对餐馆改善声环境的建议和对顾客合理选择就餐时间及地点的建议。
第四部分：论文。
居民对餐馆噪声危害的认识及评价、居民对各餐馆声环境质量的主观评价与以其客观测量结果的对比及结论、餐馆声环境的决定和影响因素的估计等。
4．研究进度
研究进度大体分为以下六个步骤：
（1）查阅资料（2001年12月一2002年1月）。通过上网、去图书馆查阅资料，了解以下问题：
①有关测量仪器的性能指标，例如，仪器测量的数据及其意义、数据用计算机获取的方法、记录数据的时间间隔及可持续的最长时间等。
②餐馆中噪声的来源及其对人体健康的危害。
③设计调查问卷及统计调查结果的一般方法。
④目前关于噪声评价的具体法规及计量单位，以及自行建立一套评价标准的一般方法。
⑤餐馆等级的划分及其依据。
⑥国外高档餐厅声环境情况以及国内外在这方面的差距。
⑦研究此课题的国际意义和科技意义。
（2）社会调查（2002年1月～2002年2月）。设计调查问卷，选取合适的对象发放调查问卷，对收回的调问卷进行统计、处理。统计、处理的要点包括：居民对噪声知识的一般了解情况、对噪声各种危害的了解情况、对目前餐馆的声环境质量的满意率以及改善声环境的愿望（包括可能由此带来的价格提升是否值得等）。
（3）数据测量（2002年1月～2002年4月）。将北京市城区的餐馆按一定的标准（查资料获得）划分为高、中、低三档，在每档中选择5个具有代表性的餐馆。在配备了测量噪声的先进仪器后，前往选定的餐馆就餐。
就餐的时间要从就餐高峰期开始之前持续到高峰期结束之后以便完整记录餐馆噪声的变化过程。在就餐过程中，记录餐馆最大可容纳顾客的数量、高峰期顾客的数量等参数，观察餐馆的建筑结构，并且了解顾客在餐馆的行为（主要指发出噪音的行为，即大声说笑、交谈、叫喊等），从而了解餐馆噪声受人为因素影响的情况，也从另一个方面了解了居民对声环境的认识和自觉保护声环境的意识。测量结束后结果输入计算机待用。
（4）数据处理（2002年5月～2002年6月）。主要是指对实测数据的处理（问卷的统计处理纳入步骤2）。对采集的15家餐馆的噪声强度对时间作图，然后进行下列分析：
①函数拟合：通过函数拟合确定餐馆声环境与时间（尤其是与高峰时间）的定量关系。
②确定高峰：根据就餐人数确定餐馆就餐的高峰期。